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青森グルメ、せんべい汁

青森のグルメ、と言えば言わずと知れた美味しいリンゴです。ですが最近それに負けずおとらず全国的に有名になったものがあるのではないでしょうか?せんべい汁です。えっ?おせんべいをおみそ汁にいれるの?はじめは正直びっくりした自分です。おせんべいは南部せんべい。南部せんべいは大好きですがそういう食べ方は聞いたことがありませんでした。

せんべい汁に使用することを前提にして作られた、小麦粉とお塩でつくられた鍋用おせんべいを使用するのだそうです。メニューをわかりやすく言えばすいとんのようなものです。そしてすいとんよりも保存がきくせんべいを使用したことがはじまりと言われているようです。気になるのはその食感なのですがすいとんよりも歯ごたえがあるのだそうです。シコシコとしたアルデンテのようなかたさです。ダシのうまみがたっぷり入った汁。具材も野菜、魚、肉やきのこ、と豊富ですので美味しくってヘルシー。身体も心もホっと温まる郷土料理なのです。

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