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高級グルメのお馴染みのスープ

高級メニューの中でスープと聞けば思い出すものは私はフカヒレスープです。テレビのグルメ特集などでよく題材とされるそのスープのお値段にびっくりします。トムヤンクン、ブイヤベースとともに世界三大スープとして有名です。サメ類のヒレを乾燥させて加工されたもので様々な種類のサメの尾びれや背びれなどがフカヒレとなるのだそうです。

調理に手間と時間を費やすために古くから高級料理とされてきました。そして高価というだけでなく美容面や健康面にもとてもいい食材なのです。まずはコンドロイチンという成分です。体内の軟骨を形成する成分で膝や腰の悩みに良いということはもはや常識でしょう。そしてガン細胞の増殖や転移などにも効果があるとされているようです。そして美容面においてはゼラチンが豊富でコラーゲンも多く含まれているのです。また加熱しても解けないコラーゲンはフカヒレにのみ含まれていると言われています。ちょっとセレブな気持ちに浸りつつ、お肌がプリプリになる、素敵なグルメ食材です。

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