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グルメが食べるアイヌ料理

北海道の開拓が本格化したのは明治時代以降でしょう。それまでも調査などは行われていたと思います。しかし、冬に非常に厳しい寒さや雪に覆われます。また、本州と離れていることも原因だったと思います。北海道においては、古くはアイヌ民族が暮らしていました。今もその民族の血を引き継ぐ人が多く生活しています。この地方で取れた食材などを利用してアイヌ料理として食べていたようです。寒い中でも生きていくことができる料理です。

グルメであれば、アイヌ料理を食べてみましょう。北海道にいる動物としては、エゾシカであったり、鮭等がいます。それらを使った料理になります。寒い地方で冬が長い地域であることから、現地のままになると少し濃い味になるようです。

そのことから、料理店などで出されるときは現代風にアレンジしてくれています。ですから食べやすいです。それでも、自然を感じることができる料理でもあります。北海道の自然の中で食べたい料理です。

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